PERAN MIKROORGANISME DALM MAKANAN

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Makanan yang disukai manusia pada umumnya juga disukai orgnisme. Dengan demikian maka mikroorganisme pada dasarnya merupakan saingan manusia.

Mikroorganisme adalah mahluk – mshluk kecil yang hanya dapat dilihat dengan mikroskop.Banyak virus, bakteri dan jamur menyerang makanan yang masih berupa bahan mentah seperti sayur – sayuran, buah- buahan, susu, daging ; banyak pula yang menyerang makanan yang sudah dimasak seperti nasi, roti, kue, lauk – pauk dan sebagainya. Maka sudah sewajarnyalah jika manusia sejak zaman dahulu dan dimanapun berusaha keras untuk menenggulangi serangan tersebut. Banyak juga cara – cara yang telah di temukan oleh manusia untuk menyelamatkan makanannya dari pencemaran oleh mikroorganisme.

Makanan yang telah dihinggapi mikroorganisme itu mengalami penguraian sehingga dapat berkuranglah nilai gizi dan kelezatannya, bahkan makanan yang telah dalam keadaan terurai itu dapat menyebabkan sakit sampai matinya seseorang yang memakannya.

Keracunan karena makanan dapat terjadi dimana – mana, dan sampai sekarang pun korban akibat keracunan makanan itu relatif tinggi, terlebih-lebih di daeran-daerah yang penduduknya miskin. Tiap kali di daerah Banyumas dan sekitarnya terjadi akibat keracunan akibat makanan tempe bongkrek. Tempe bongkrek yang telah kadarluarsa, lagi pula tidak di masak dengan sepertinya yang sudah barang tentu tidak aman untuk di makan.

Sebaliknya, ada beberapa jenis makanan dan minuman yang perlu di tumbuhi mikroorganisme terlebih dahulu supaya jadi dan lezatnya bertambah. Pembuatan keju, tempe, tape, minuman anggur, tuak dan lain-lain lagi akan tidak berhasil jika tidal dengan pertolongan mikroorganisme. Untuk itulah, kami menyusun makalah ini dengan formulasi judul “Mikrobiologi Makanan”

1.2 Permasalahan

1. Mikroorganisme pada makanan
2. Jenis – jenis mikroba yang dapat mengkontaminasi makanan
3. Peranan positif dan negative mikroorganisme pada makanan

1.3 tujuan

Secara umum :

Penulisan makalah ini bertujuan untuk memperoleh pengetahuan tentang Mikrobilogi terapan, yakni dalam “Makanan”

Secara khusus :

Bertujuan untuk memenuhi persyaratan masuk ujian tengah semester dari mata kuliah Mikrobiologi..

BAB II

PEMBAHASAN

Oleh Ahmad Samman

2.1 Mikroorganisme pada bahan makanan

Mikroorganisme merupakan jasad hidup yang mempunyai ukuran sangat kecil (Kusnadi, dkk, 2003). Setiap sel tunggal mikroorganisme memiliki kemampuan untuk melangsungkan aktivitas kehidupan antara lain dapat dapat mengalami pertumbuhan, menghasilkan energi dan bereproduksi dengan sendirinya. Mikroorganisme memiliki fleksibilitas metabolisme yang tinggi karena mikroorganisme ini harus mempunyai kemampuan menyesuaikan diri yang besar sehingga apabila ada interaksi yang tinggi dengan lingkungan menyebabkan terjadinya konversi zat yang tinggi pula. Akan tetapi karena ukurannya yang kecil, maka tidak ada tempat untuk menyimpan enzim-enzim yang telah dihasilkan. Dengan demikian enzim yang tidak diperlukan tidak akan disimpan dalam bentuk persediaan.enzim-enzim tertentu yang diperlukan untuk perngolahan bahan makanan akan diproduksi bila bahan makanan tersebut sudah ada.

Mikroorganisme ini juga tidak memerlukan tempat yang besar, mudah ditumbuhkan dalam media buatan, dan tingkat pembiakannya relative cepat (Darkuni, 2001). Oleh karena aktivitasnya tersebut, maka setiap mikroorganisme memiliki peranan dalam kehidupan, baik yang merugikan maupun yang menguntungkan.

Bahan makanan merupakan salah satu tempat yang paling memungkinkan bagi pertumbuhan mikroorganisme Makanan basi atau terkontaminasi tak asing lagi ada campur tangan mikroorganisme di dalamnya. Banyak cara yang dilakukan oleh manusia untuk mencegahnya, salah satunya dengan pengawetan. Pengawetan makanan yang umumnya digunakan adalah memasak atau memanaskan makanan tersebut agar mikroorganisme yang ada di dalamnya mati, selain itu dengan pemberian garam dengan konsentrasi tinggi misalnya saja pada ikan atau daging, penggunaan radiasi juga efektif untuk beberapa jenis makanan. Metode pengawetan makanan yang tidak mematikan mikroorganisme tetapi mencegah pertumbuhannya mencakup pembekuan dan pengeringan.

Bahan makanan, selain merupakan sumber gizi bagi manusia, juga merupakan sumber makanan bagi mikroorganisme. Pada umumnya bahan makanan merupakan media yang baik bagi pertumbuhan mikroorganisme. Pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan pangan dapat menyebabkan perubahan yang menguntungkan seperti perbaikan bahan pangan secara gizi, daya cerna ataupun daya simpannya. Selain itu pertumbuham mikroorganisme dalam bahan pangan juga dapat mengakibatkan perubahan fisik atau kimia yang tidak diinginkan, sehingga bahan pangan tersebut tidak layak dikomsumsi (Syarifah, 2002) Kejadian ini biasanya terjadi pada pembusukan bahan pangan. Bahan pangan dapat bertindak sebagai perantara atau substrat untuk pertumbuhan mikroorganisme patogenik dan organisme lain penyebab penyakit.

Makanan

Irianto (2007) menjelaskan proses-proses peruraian bahan makanan oleh mikroorganisme adalah sebagai berikut.

a. asam amino → amin → amonia → hidrogen sulfidaàBahan pangan protein → mikroorganisme proteolitik

b. asam → alkohol gasàBahan pangan berkarbohidrat → mikroorganisme peragi karbohidrat

c. asam lemak → gliserolàBahan pangan berlemak → mikroorganisme lipolitik

Keberadaan mikroorganisme dalam suatu bahan makanan disebabkan karena bahan makanan tersebut mengandung nutrient yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bakteri.

Kontaminasi mikroorganisme pada bahan makanan dapat menyebabkan penyakit, seperti tifus, kolera, disentri, atau tbc, yang mudah tersebar melalui bahan makanan. Gangguan-gangguan kesehatan, khususnya gangguan perut akibat keracunan makanan disebabkan, antara lain oleh kebanyakan makan, alergi, kekurangan zat gizi, langsung oleh bahan-bahan kimia, tanaman atau hewan beracun; toksin-toksin yang dihasilkan bakteri; mengkomsumsi pangan yang mengandung parasit-parasit hewan dan mikroorganisme. Gangguan-gangguan ini sering dikelompokkan menjadi satu karena memiliki gejala yang hampir sama atau sering tertukar dalam penentuan penyebabnya (Syarifah, 2002).

Sumber-sumber kontaminasi bahan makanan oleh bakteri ada bermacam-macam, antara lain:

· manusia,

· udara,

· makanan mentah,

· hewan,

· serangga,

· buangan,

· debu dan

· kotoran, dan air yang tidak untuk diminu

Manusia membawa bakteri di rambut, telinga, hidung, tenggorokan, usus dan kulit, terutama tangan. Batuk, bersin dan meludah akan memindahkan bakteri. Menggaruk bintik-bintik pada kulit akan menyebarkan mikroba yang berbahaya.

Makanan mentah yang mungkin mengandung bakteri yaitu daging, unggas, buah dan sayuran (terutama sayuran dari dalam tanah), ikan, kerang. Bakteri dari berbagai sumber dapat dipindahkan pada makanan melalui kontak langsung.

Permukaan tempat kerja, pisau, pakaian dan tangan yang tidak dicuci merupakan pembawa untuk memindahkan bakteri ke makanan (kontak tidak langsung). Benda-benda dapat menkontaminasi makanan selama tahap-tahap proses produksi. Bahan kimia, termasuk pestisida, pemutih dan bahan pembersih lainnya dapat mengkontaminasi makanan apabila tidak digunakan dengan hati-hati. Apabila benda yang berbahaya dimasukkan dalam makanan secara sengaja, ini disebut kontaminasi disengaja dan merupakan tindakan kejahatan (Setyawan, 2008).

Ketika menyimpan makanan, penting untuk melakukan perputaran stok agar makanan yang lama digunakan lebih dulu. Jangan membuat stok makanan yang berlebihan. Makanan kering, makanan dalam botol dan kaleng harus disimpan dalam ruangan yang kering, berventilasi baik, tidak di lantai, dan dalam wadah yang kedap udara apabila perlu. Semua makanan harus disimpan dalam wadah bertutup rapat untuk mencegah kontaminasi (Setyawan, 2008).

2.2 Jenis – jenis mikroorganisme yang dapat mengkontaminasi makanan

Makanan dapat terkontaminasi oleh berbagai bahan yang bersifat toksik bagi tubuh yang dapat membuat makanan tersebut tidak layak lagi untuk dikonsumsi. Penyakit asal makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme dan dipindah sebarkan melalui makanan terjadi melalui dua mekanisme yaitu pertama, mikroorganisme yang terdapat dalam makanan menginfeksi inang sehingga menyebabkan penyakit asal makanan dan kedua, mikroorganisme mengeluarkan eksotoksin dalam makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi yang memakannya.Salah satu kontaminan makanan yang penting untuk diketahui adalah mikotoksin. Mikotoksin adalah zat toksik atau toksin yang dikeluarkan oleh jamur atau fungi.

Selain mikotoksin terdapat beberapa mikroorganisme yang biasanya mengkontaminasi makanan, minuman dan obat tradisional. Mikroorganisme kontaminan yang diuji di laboratorium mikrobiologi adalah:

1. Kuman Coliform

Kuman Coliform merupakan segolongan besar dan heterogen kuman-kuman batang Gram negatif, yang dalam batas-batas tertentu mirip Escherichia coli. Kuman Coliform merupakan sebagian besar flora aerobik usus normal. Di dalam usus, umumnya kuman ini tidak menyebabkan penyakit dan bahkan dapat membantu fungsi usus secara normal. Organisme ini menjadi patogen hanya bila mencapai jaringan di luar saluran pencernaan, khususnya saluran air kemih, saluran empedu, paru-paru, peritonium, atau selaput otak, yang dapat menyebabkan peradangan pada tempat-tempat tersebut. Bila daya tahan normal hospes tidak cukup kuat, khususnya pada bayi yang baru lahir, manusia yang berusia tua, pada stadium terminal penyakit-penyakit lain, maka kuman Coliform dapat mencapai aliran darah dan menyebabkan sepsis .

2. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus adalah bakteri Gram positif berbentuk bulat, biasanya tersusun dalam rangkaian tak beraturan seperti anggur. Bakteri ini tidak bergerak, tidak membentuk spora dan tumbuh paling cepat pada suhu 37⁰C. Koloninya berwarna abu-abu sampai kuning emas.

Staphylococcus aureus adalah genus Staphylococcus yang menjadi patogen utama bagi manusia. Hampir setiap orang akan mengalami beberapa tipe infeksi Staphylococcus aureus sepanjang hidupnya, bervariasi dalam beratnya mulai dari keracunan makanan atau infeksi kulit ringan sampai infeksi berat yang mengancam jiwa. Salah satu penyebab terjadinya keracunan makanan adalah karena makanan yang dimasak kurang matang .

3. Escherichia coli

Escherichia coli adalah bakteri batang Gram negatif, yang habitat alaminya di saluran usus manusia dan hewan. Koloninya berbentuk bundar, cembung dan halus dengan tepi yang nyata. Di dalam usus, pada umumnya Escherichia coli tidak menyebabkan penyakit dan bahkan dapat membantu fungsi usus secara normal. Bakteri ini menjadi patogen hanya bila berada di luar usus atau di tempat lain dimana flora normal jarang terdapat. Tempat yang sering terinfeksi oleh bakteri ini adalah saluran kemih, saluran empedu, dan tempat-tempat lain di rongga perut. Escherichia coli menghasilkan enterotoksin yang menyebabkan terjadinya diare.

4. Salmonella

Infeksi oleh bakteri genus Salmonella disebut Salmonelosis. Infeksi ini menyerang saluran gastrointestin yang mencangkup perut, usus halus, dan usus besar atau kolon. Gejala yang ditimbulkan setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung Salmonella adalah timbul rasa sakit perut yang mendadak dengan diare encer, seringkali mual, muntah dan demam dengan suhu 38⁰C sampai 39⁰C. Gejala ini ada hubungannya dengan endotoksin tahan panas yang dihasilkan oleh Salmonella .

Salmonella mudah tumbuh pada media perbenihan biasa. Bakteri ini membentuk asam dan kadang-kadang gas dari hasil fermentasi glukosa dan manosa dan biasanya membentuk H₂S. Salmonella dapat hidup dalam air beku untuk jangka waktu yang cukup lama, resisten terhadap zat-zat kimia tertentu misalnya hijau brilian, natrium tetrationat dan natrium deoksikolat yang menghambat bakteri enterik lainnya.

Beberapa spesies Salmonella dapat menyebabkan infeksi makanan diantaranya Salmonella enteritidis var. Typhimurium dan varietas lainnya serta Salmonella choleraesuis. Bakteri ini adalah bakteri Gram negatif, motil, tidak membentuk spora, dapat memfermentasi glukosa, tetapi tidak memfermentasi laktosa atau sukrosa.

5. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens umumnya terdapat di alam, misalnya dalam daging mentah dan tinja hewan. Bakteri ini juga merupakan penyebab utama keracunan makanan. Keracunan makanan ini paling baik dicegah dengan menghindarkan penghangatan atau pendinginan makanan yang telah dimasak, secara berkelanjutan.

2.3 Peranan mikroorganisme pada makanan

A. Peranan yang Merugikan
a. Bakteri

• Penyebab penyakit, tidak baik pada manusia, hewan maupun tumbuhan

Misalnya Strptococcus pneumoniae penyebab pneumonia dan Corynebacterium diphtheriae penyebab dipteri.

• Penyebab kebusukan makanan (spoilage)

Adanya kebusukan pada makanan dapat disebabkan oleh beberapa jenis bakteri yang tumbuh dalam makanan tersebut. Beberapa di antara mikroorganisme dapat mengubah rasa beserta aroma dari makanan sehingga dianggap merupakan mikroorganisme pembusuk. Dalam pembusukan daging, mikroorganisme yang menghasilkan enzim proteolitik mampu merombak protein-protein. Pada proses pembusukan sayur dan buah, mikroorganisme pektinolitik mampu merombak bahan-bahan yang mengandung pektin yang terdapat pada dinding sel tumbuhan (Tarigan, 1988). Mikroorganisme seperti bakteri, khamir (yeast) dan kapang (mould) dapat menyebabkan perubahan yang tidak dikehendaki pada penampakan visual, bau, tekstur atau rasa suatu makanan. Mikroorganisme ini dikelompokkan berdasarkan tipe aktivitasnya, seperti proteolitik, lipolitik, dll. Atau berdasarkan kebutuhan hidupnya seperti termofilik,halofilik, dll.

• Penyebab keracunan makanan (food borne disease).

Kusnadi, dkk (2003) menjelaskan bahwa bakteri penghasil racun (enterotoksin atau eksotoksin) dapat mencemari badan air, misalnya spora Clostridium perfringens, C. Botulinum, Bacillus cereus, dan Vibrio parahaemolyticus. Spora dapat masuk ke dalam air melalui debu/tanah, kotoran hewan, dan makanan-limbah. Jika makanan atau minuman dan air bersih tercemari air tersebut, maka dalam keadaan yang memungkinkan, bakteri tersebut akan mengeluarkan racun sehingga makanan atau minuman mengandung racun dan bila dikonsumsi dapat menyebabkan keracunan makanan. Bahkan menurut Dwidjoseputro (2005) pada makanan yang telah dipasteurisasi pun juga dapat mengandung racun (toksin) . Makanan yang telah dipasteurisasi kemudian terus menerus disimpan di dalam kaleng pada temperatur kamar, dapat mengandung racun yang berasal dari Clostridium botulinum. Spora-spora dari bakteri ini tidak mati dalam proses pasteurisasi. Dalam keadaan tertutup (anaerob) dan suhu yang menguntungkan, maka spora-spora tersebut dapat tumbuh menjadi bakteri serta menghasilkan toksin. Racun yang dihasilkan tidak mengganggu alat pencernaan, melainkan mengganggu urat saraf tepi.

Indeks pangan dapat digolongkan ke dalam dua kelompok: (1) infeksi dimana makanan tidak menunjang pertumbuhan patogen tersebut, misalnya, patogen penyebab tuberkolosis ( Mycobacterium bovis dan M. tubercolosis), brucellosis (Brucela aortus, b. melitensis), diprteri (Corynebacterium diptheriae), disentri oleh Campylobacter, demam tifus,kolera , hepatitis, dan lain-lain; dan (2) infeksi dimana makanan berfungsi sebagai medium kultur untuk pertumbuhan patogen hingga mencapai jumah yang memadai untuk menimbulkan infeksi bagi pengkomsumsi makanan tersebut; infeksi ini mencakup Salmonela spp, Listeria, vibrio parahaemolyticus, dan Escherichia coli enteropatogenik. Penularan infeksi jenis kedua ini lebih mewabah dari pada jenis-jenis gangguan perut yang lain. Gejala-gejala yang disebabkan infeksi mulai terlihat setelah setelah 12-24 jam dan ditandai dengan sakit perut bagian bawah (abdominal pains), pusing, diare, muntah-muntah, demam dan sakit kepala. Pada tabel 2 disajikan gejala-gejala penyakit yang ditimbulkan oleh bakteri patogen dan waktu inkubasi yang diperlukan untuk menimbulkan gejala.

Beberapa peneliti menyarankan penyakit yang disebabkan oleh Clostridium perfringens dan Bacillus cereus dikategorikan sebagai intoksikasi karena kedua jenis bakteri dapat memproduksi toksin. Akan tetapi untuk menimbulkan efek keracunan, sejumlah besar sel hidup harus terkonsumsi. Demikian juga Salmonella dapat menghasilkan enterotoksin dan sitotoksin didalam saluran pencernaan. Sebaliknya Saereus yang tergolong ke dalam intoksikasi, dapat mengkolonikasi mukosa dalam saluran pencernaan dan menyebabkan diare kronis. Dengan demikian klasifikasi keracunan makanan ini harus digunakan secara hati-hati.

Mikotoksikosis biasanya tersebar melalui makanan, sedangkan mikosis tidak melalui makanan tetapi melalui kulit atau lapisan epidermis,rambut dan kuku akibat sentuhan, pakaian, atau terbawa angin.

b. Non-Bakteri

Kapang

Selain oleh bakteri, kapang juga dapat menimbulkan penyakit yang dibedakan atas dua golongan, yaitu

(1) infeksi oleh fungi yang disebut mikosis dan

(2) keracunan yang disebabkan oleh tertelannya metabolik beracun dari fungi atau mikotoksikosis.

`Dalam menghindari hal-hal negative yang disebabkan oleh mikroorganisme dapat dilakukan pencegahan-pencegahan seperti Pencegahan kontaminasi pangan seperti yang dianjurkan dalam Setyawan (2008) adalah sebagai berikut:

1. Menyentuh makanan sedikit mungkin.
2. Menghindarkan makanan dari semua sumber bakteri
3. Menutup makanan
4. Menghindarkan hewan dan serangga dari tempat makanan.
5. Membuang sisa makanan dan sampah lain dengan hati-hati.
6. Menjaga tempat sampah tetap tertutup.
7. Menjaga segalanya sebersih mungkin.

B. Peran yang Menguntungkan

Beberapa bahan makanan yang sampai saat ini dibuat dengan menggunakan mikroorganisme sebagai bahan utama prosesnya, misalnya pembuatan bir dan minuman anggur dengan menggunakan ragi, pembuatan roti dan produk air susu dengan bantuana bakteri asam laktat, dan pembuatan cuka dengan bantuan bakteri cuka.

Pengolahan kacang kedelai di beberapa negara banyak yang menggunakan bantuan fungi, ragi, dan bakteri bakteri asam laktat. Bahkan asam laktat dan asam sitrat yang dalam jumlah besar diperlukan oleh industri bahan makanan masing-masing dibuat dengan bantuan asam laktat dan Aspergillus niger (Darkuni, 2001).

Beberqapa kelompok mikroorganisme dapat digunakan sebagai indikator kualitas makanan. Mikroorganisme ini merupakan kelompok bakteri yang keberadaannya di makanan di atas batasan jumlah tertentu, yang dapat menjadi indikator suatu kondisi yang terekspos yang dapat mengintroduksi organisme hazardous (berbahaya) dan menyebabkan proliferasi spesies patogen ataupun toksigen. Misalnya E. coli tipe I, coliform dan fekal streptococci digunakan sebagai indikator penanganan pangan secara tidak higinis, termasuk keberadaan patogen tertentu. Mikroorganisme indikator ini sering digunakan sebagai indaktor kualitas mikrobiologi pada pangan.

Produksi massa ragi, bakteri dan alga dari media murah mengandung garam nitrogen anorganik , cepat saji, dan menyediakan sumber protein dan senyawa lain yang sering digunakan sebagai makanan tambahan untuk manusia dan hewan

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Setiap sel tunggal mikroorganisme memiliki kemampuan untuk melangsungkan aktivitas kehidupan antara lain dapat dapat mengalami pertumbuhan, menghasilkan energi dan bereproduksi dengan sendirinya.

Miroorganisme dalam melangsungkan hidupnya tidak membutuhkan tempat yang besar dan mudah mudah hidup dalam media buatan, dan tingkat pembiakannya relative cepat.

Bahan pangan selain menjadi sumber energi bagi manusia dapat menjadi bahan makanan bagi mikroorganisme karana banyak menyedikakan berbagai macam nutrisi yang digunakan untuk melangsungkan kehidupan dan mengembangkan diri.

Mikroorganisme dalam pangan sangat bermacam macam seperti, Kuman Coliform, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella, Clostridium perfringens jenis – jenis ini ada yang berperan positif bagi manusia dan ada yang merugikan bagi manusia termasuk dalam pencemaran makana dan menyebabkan berbagai keracunan dalam makanan.

3.2 saran

Melalui makalah ini, kami mengharapkan Bagi para konsumen khususnya yang sudah berkeluarga perlu sekali mengetahui hal ini. Demi menjaga kesehatan keluarga, kita harus teliti benar dalam soal makanan. Makanan jajanan atau pinggir jalan sebaiknya tidak dikonsumsi karena selain higienisitas makanan tidak terjamin juga banyak menggunakan bahan kimia secara berlebihan.

Selain itu, untuk semua pihak yang bergelut dibidang kesehatan khususnya dalam hal kesehatan makanan agar lebih memperhatikan mikroba yang berperan positif dan berperan negative pada manusia.

Daftar Pustaka

Anonim,2009.Mikroorganisme dalam Bahan Makanan. Online http://en.wordpress.com/tag/bakteri-pada-makanan.com, access on Jum’at 3 april 2009

Dwidjoseputre, D. Dr. Prof. 2005. Dasar – Dasar Mikrobologi. PT. Djambatan: Jakarta

Ikbal Ali, 2008. Peran Mikroorganisme Dalam Kehidupan. Online http://iqbalali.com/2008/02/18/peran-mikroorganisme-dlm-kehidupan.com, access on Senin 30 april 2009

Yuni.eka. 2008. Peran Mikroorganisme dlm Kehidupan. Online

http://one.indoskripsi.com. access on senin 30 April 2009

NARKOBA MUSUH KITA SEMUA

Drs. Zulkifli Akbar, Psi

(Asisten Deputi Pengembangan Fasilitator Kepemimpinan Pemuda)

NAPZA (narkotika, psikotropika dan zat adiktif lainnya) atau yang belakangan ini kerap disebut dengan istilah narkoba merupakan salah satu permasalahan yang mengancam dunia dewasa ini. Penyalahgunaan narkotika, psikotropika dan zat adiktif lainnya merupakan permasalahan kompleks baik dilihat dari faktor penyebab maupun akibatnya. Penyebabnya merupakan kompleksitas dari berbagai faktor, termasuk faktor fisik dan kejiwaan pelaku, serta faktor lingkungan baik mikro maupun makro. Akibatnya juga sangat kompleks dan luas tidak hanya terhadap pelakunya, tetapi juga menimbulkan beban psikologis, sosial dan ekonomis, bagi orang tua dan keluarganya, serta menimbulkan dampak yang merugikan terhadap berbagai aspek kehidupan masyarakat, bangsa dan umat manusia. Saat ini penyebaran narkoba sudah melintasi batas Negara yang menjadikannya salah satu masalah dunia yang terbesar saat ini.

Secara ekonomis, penyalahgunaan narkoba menimbulkan biaya yang sangat besar baik terhadap pelakunya, orang tua atau keluarganya, maupun terhadap perekonomian nasional. Pelakunya harus mengeluarkan sejumlah besar uang untuk membeli narkoba yang harganya sangat mahal untuk memenuhi ketagihan akan narkoba yang terus menerus dan makin meningkat. Seandainya yang bersangkutan mengikuti program perawatan dan pemulihan, maka pelaku atau keluarganya harus mengeluarkan sejumlah uang yang sangat besar untuk biaya perawatan dan pemulihannya. Disamping sangat mahal dan memerlukan waktu yang lama, tidak ada yang menjamin pelaku dapat pulih sepenuhnya.

Sebagai bagian terbesar dari suatu bangsa, terutama Indonesia, pemuda merupakan sasaran uatama penyebaran dan penyalahgunaan narkoba. Bahkan peredaran narkoba saat ini sudah mencapai tingkat usia SD dan SMP. Pemuda merupakan generasi yang akan menjadi penerima estafet kepemimpinan di dimasa yang akan datang. Perilaku para pemuda yang berkaitan dengan pemakaian narkoba dan peredaran narkoba yang sering kali terlihat dewasa ini menunjukan gejala yang harus segera diatasi dengan baik. Pendidikan, pembinaan dan pencegahan sejak dini harus segera ditanamkan kepada generasi muda. Untuk itu adalah tugas dan tanggung jawab kita semua untuk menyelamatkan generasi muda dari perilaku menyimpang terhadap penyalahgunaan narkoba.

Berdasarkan hasil studi tahun 2002 dan 2003 ada 5 kebijakan kepemudaan yang perlu dikembangkan di Indonesia :

1). Kebebasan pemuda dalam mengorganisasikan dirinya;

2). Penyelamatan generasi pemuda dari bahaya destruktif;

3). Pengembangan kewirausahaan pemuda;

4). Pengembangan wawasan kebangsaan;

5). Persiapan generasi muda memasuki era globalisasi.

Kebijakan tersebut tidak hanya perlu diimplementasikan oleh instansi terkait seperti Kemenegpora, BNN, Depdiknas, Depkes dan lain sebagainya, tetapi juga oleh seluruh stake holder kepemudaan khususnya dan seluruh pihak yang berkepentingan dengan keselamatan bangsa ini pada umumnya. Perlu dibentuk suatu kerjasama yang sinergis antara satu dengan yang lainnya sehingga generasi muda Indonesia dapat terhindar dari bahaya penyalahgunaan narkoba. Kerjasama tersebut haruslah merupakan kerjasama yang komprehensif dan menyeluruh sehingga dapat meliputi berbagai aspek P4GN (Penanggulangan Penyalahgunaan dan Peredaran Gelap Narkoba, Psikotropika, Prekursor dan Zat Adiktif lainnya).

Dari sisi kepemerintahan, hendaknya seluruh instansi pemerintah terkait lebih memperhatikan para pemuda dalam penyusunan program-programnya, terkait dengan upaya P4GN tersebut. Kita menyadari bahwa pemuda yang tidak produktif akan lebih mudah terbujuk dan terjerumus penyalahgunaan narkoba dibandingkan pemuda yang produktif dan banyak berkreasi. Bujukan dan rayuan para pengedar gelap narkoba seringkali ditujukan kepada sosok-sosok pengangguran, pemuda putus sekolah, geng-geng tidak bertanggung jawab dan pemuda-pemuda tongkrongan.

Berbagai kebijakan dan program instansi-instansi pemerintah hendak ditujukan untuk pemberdayaan pemuda sehingga mereka dapat teralihkan dan terselamatkan dari intaian bahaya penyalahgunaan narkoba. Saat ini sudah cukup banyak program yang mendorong pemberdayaan pemuda, seperti bantuan kewirausahaan, penyebaran pemuda-pemuda untuk mendorong pembangunan di daerah pedesaan, paskibraka, dan lain sebagainya. Program-program seperti ini hendaknya terus digalakkan dan ditingkatkan.

Dari sisi non-pemerintah, seluruh stake holder pemuda harus bersinergi untuk mengambil langkah-langkah sebagai bagian dari upaya P4GN. Kemampuan instansi pemerintah tentunya sangat terbatas untuk menjangkau seluruh elemen pemuda yang ada di seluruh Indonesia ini, apatah kalau harus menjangkau orang perorang. Kemampuan menjangkau hingga personal inilah yang dimiliki oleh LSM-LSM pemuda, organisasi-organisasi, lembaga-lembaga hingga keluarga, sebagai mitra pemerintah dalam upaya P4GN tersebut. Disini orang tua dan keluarga serta masyarakat sekitarnya memegang peran yang sangat penting dalam upaya pencegahan anak-anaknya terjerat dalam belenggu narkoba yang merusak masa depan mereka.

Sebagian besar waktu para pemuda berada di sekitar keluarga dan orang tua mereka, sehingga orang tua dan keluarga memegang peran penting sebagai pengawas terdepan. Jangan lagi ada rasa sungkan ataupun malu untuk melaporkan kepada pihak-pihak yang terkait apabila ditemukan adanya indikasi anaknya ataupun keluarganya terkena dampak penyalahgunaan narkoba. Rasa sayang dan kasihan terhadap anak-anak atau keluarga kerap menghalangi orang tua atau keluarganya dari melaporkan adanya penyalahgunaan narkoba di keluarganya. Hal ini terjadi karena mereka khawatir akan nasib anak atau keluarganya apabila sampai masuk ke dalam penjara.

Sebenarnya, mereka harus lebih khawatir apabila anak atau keluarga mereka sampai merasakan akibat paling besar dari narkoba, yaitu kematian karena over dosis. Kalau ini terjadi, rasa malu dan kehilangan yang ditanggung justru akan lebih besar lagi. Akan jauh lebih baik apabila mereka melaporkan anak atau keluarga mereka ke pihak terkait sehingga bisa mendapatkan penanganan atau memasukkan mereka ke dalam panti rehabilitasi agar mendapatkan perawatan. Di sisi lain, kita tidak bisa menutup mata terhadap banyaknya pemuda di jalan-jalan yang tidak lagi hidup bersama keluarganya. Hal ini adalah fenomena yang banyak merebak akhir-akhir ini. Di sinilah peran masyarakat dalam menjaga kemanan dan ketertiban serta keberlangsungan generasi muda bangsa. Jangan menutup terhadap bagian masyarakat seperti ini, melainkan dekati ataupun perhatikan mereka. Apabila ditemukan adanya indikasi hal-hal yang tidak baik, terutama terkait dengan penyebaran dan penyalahgunaan narkoba, segera laporkan kepada pihak yang berwajib atau instansi terkait.

Selain sebagai upaya penyelamatan generasi muda bangsa agar tidak semakin terjerat dan terjerumus narkoba, hal ini juga dapat menjadi bagian usaha menjaga keamanan dan ketertiban lingkungan sekitarnya. Selain masyarakat di lingkungan sekitar, kelompok-kelompok pertemanan (peer group) juga memegang peran yang sangat penting dalam membawa orang-orang yang ada di dalamnya. Melalui kelompok ini, seseorang dapat terjerumus pada hal-hal yang tidak baik, namun bisa juga terbawa pada hal-hal yang positif.

Para pemuda sendiri memiliki potensi yang sangat besar di dalam dirinya. Potensi tersebut dapat digunakan untuk hal-hal yang positif maupun negatif. Banyak pemuda yang kita dengar memiliki prestasi, tidak hanya di tingkat nacional, tapi bahkan hingga tingkat internasional. Ada pemuda Indonesia yang menjadi juara Olimpiade Fisika Internasional, juara pada berbagai cabang olahraga, menciptakan berbagai benda yang sangat berguna, seperti alternatif bahan bakar, hingga pemuda Indonesia yang memiliki omset usaha hingga 2 miliar rupiah per bulannya. Di sisi lain, banyak pula pemuda yang terjerumus pada hal-hal yang negatif. Sebagian di antaranya menjadi penodong, pemuda tongkrongan yang meresahkan masyarakat, anak-anak punk dengan penampilan yang tidak sedap dipandang mata, hingga pecandu berat narkoba.

Di tangan kita semualah masa depan bangsa ini terletak. Para pemuda tersebut merupakan tulang punggung negara, calon pewaris negara ini, penerus estafet kepemimpinan bangsa ini. Bagi sebagian pemuda yang telah memiliki kesadaran, kita berikan apresiasi sebesar-besarnya karena mereka telah mau dan mampu memberdayakan diri mereka sendiri untuk kemajuan diri, keluarga dan bangsa serta negara. Bagi sebagian lainnya yang belum tumbuh kesadaran di dalam dirinya, adalah bagian dari tugas kita semua untuk membantu mereka menumbuhkan kesadaran itu. Hal ini diperlukan sebagai bagian dari upaya kita mempertahankan keberlangsungan bangsa yang besar ini.

Bagi sebagian lainnya yang tidak hanya belum memiliki kesadaran, namun sudah terlanjur terjerumus pada berbagai hal negatif, terutama narkoba, juga merupakan bagian dari tanggung jawab kita untuk mengingatkan mereka, sembari bahu membahu, bersinergi untuk mengatasi dan membatasi semakin meluasnya hal-hal negatif tersebut. Narkoba yang saat ini sedang merebak membutuhkan perhatian mendalam dari kita semua. Perederan gelapnya yang sudah sangat meluas, melalui berbagai macam media membutuhkan kerja sama dan sinergi kita semua untuk membatasi peredarannya, hingga pada akhirnya nanti kita akan memenangkan perang melawan narkoba

Setiap perbuatan memiliki tiga aspek, kemampuan, kesempatan dan kemauan. Kemampuan merupakan hal yang bisa dilatih dan dikembangkan, kesempatan merupakan hal yang bisa dicari dan diciptakan. Namun kemauan datang dari diri sendiri. Apabila kemauan ada, kemampuan dan kesempatan dapat diciptakan. Kita harus menumbuhkan kemauan untuk terus berusaha dan bekerja dalam perang melawan narkoba ini. Jangan pernah menyerah membela kebenaran.